Cette recette fait partie des Recettes Solidaires, partagées par de grands chefs belges au profit de l’aide alimentaire de la Croix-Rouge de Belgique.
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Ingrédients
·· 1 courgette
·· 200 g de hachis de poulet
·· 120 g de gruyère (+ une grande poignée pour la finition)
·· 80 ml de crème
·· 1 c.à.s. de concentré de tomates (30 g)
·· 1 c.à.c. d’origan séché
·· 1 c.à.c. de thym séché
Réalisation
- 8 personnes
- Préparation : 20' + 20'
- Facile
Préparation
Recette de Pascale Naessens
- Découpez la courgette en rubans avec un éplucheur.
- Faites revenir le hachis dans l’huile d’olive. Quand il est cuit, incorporez-y la purée de tomates. Assaisonnez d’origan, de thym, de sel et de poivre.
- Dans une autre poêle, versez la crème et ajoutez le gruyère en en conservant un peu pour la finition. Chauffez doucement jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Disposez une série de tranches de courgettes en quinconce dans un plat à gratin. Ajoutez un peu de hachis et nappez de sauce au fromage.
Alternez les couches (courgettes, hachis, sauce), en restant économe pour pouvoir en superposer plusieurs. - Terminez par du hachis et de la sauce, saupoudrez de gruyère.
- Enfournez à 180 °C pour 20 minutes.
Conseils :
- Coupez la courgette en rubans : utilisez un éplucheur. Quand vous arrivez aux graines, retournez la courgette et recommencez. Le coeur contient beaucoup d’eau et peut être utilisé dans une soupe.
- Le poulet haché est savoureux et moins dommageable pour l’environnement que le boeuf.
