3 RECETTES DE MOUSSE AU CHOCOLAT

Chacun a sa recette préférée de mousse au chocolat !

Et vous ? Vous l’aimez comment ? 

Voici 3 recettes très différentes : une avec du beurre, des oeufs et de la crème fraîche, une 100% végane et une sans jaunes d’oeufs et sans beurre.

Uthe vous propose la version préférée de ses enfants

Ingrédients

  • 225 g de chocolat noir
  • 70 g de beurre
  • 2 oeufs
  •  3,5 dl de crème fraîche
  • 1 c. à. s. d’Amaretto
  • 2 c. à. s. de miel

Vous préférez acheter uniquement la quantité nécessaire ?

Le chocolat, les oeufs et le miel se vendent aussi en vrac.

Réalisation

Préparation

  • Coupez le beurre et le chocolat en morceaux.
  • Faites fondre lentement le beurre et le chocolat, ensemble au bain marie.
  • Dans un autre bol, fouettez vivement la crème.
  • Dans un troisième bol, mélangez les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajoutez ensuite, à la cuillère, l’Amaretto et le chocolat.
  • Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée.
  • Votre mousse au chocolat est presque prête, versez-la dans le/les contenant·s de votre choix et placez-la au frigo au minimum 1h.

Cécilie vous propose une version 100% végane à base de jus de pois chiches

Ingrédients

  • 150g de chocolat noir
  • 150ml de jus de pois chiches
  • 60g de sucre

Vous préférez acheter uniquement la quantité nécessaire ?

Le chocolat et le sucre se vendent aussi en vrac.

  • Option : sucre vanillé ou extrait de vanille 

Réalisation

Préparation

  • Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie et laissez-le refroidir un peu à température ambiante.
  • Prenez le jus de pois chiches et fouettez avec un batteur électrique. Lorsque la préparation commence à avoir une texture mousseuse, ajouter le sucre progressivement.
  • Mélangez délicatement le chocolat à la mousse de pois chiches.
  • Répartissez le mélange dans des petits pots et laissez poser minimum 4h au frigo.

Idée

Si l’envie vous prend, ajoutez-y du sucre vanillé, de l’extrait de vanille et/ou de fleur de sel 

Muriel vous propose une version sans jaunes d'oeufs et dans beurre

Suite à un oubli, nous avons découvert la mousse au chocolat sans jaunes d’oeufs. C’est tout aussi bon, c’est plus léger et vous pouvez également la congeler. Cela donne une délicieuse glace au chocolat qui se transforme en mousse au fur et à mesure ! 

Gourmande ? Moi ? Jamais ! 

Ingrédients

  • 225 de chocolat noir
  • 6 blancs d’oeufs
  • 60g de sucre impalpable

Vous préférez acheter uniquement la quantité nécessaire ?

Le chocolat et les oeufs se vendent aussi en vrac ! 

  • Option : du café 

Réalisation

Préparation

  • Battez lez blancs d’oeufs en neige.
  • Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie
  • Quand les blancs sont fermes, ajoutez les 60g de sucre impalpable et laissez tournez le robot sur la vitesse moyenne.
  • Ajoutez le chocolat ramolli à petite vitesse.

Idées

  • Vous pouvez remplacer le sucre impalpable par du sucre fin.
  • Vous aimez le café ? Ajoutez une cuillère à soupe de café fort.