Quiche au jambon et légumes verts

Ingrédients

·· 1 rouleau de pâte brisée de 230 g

·· 200 g de fromage frais allégé

·· 100 g de petits pois surgelés

·· 200 g de courgettes fraîches ou surgelées

·· 50 g de cresson et/ou coriandre/persil/roquette…

·· 150 g de jambon cuit

·· 3 œufs

·· 30 g d’emmental râpé

·· Noix de muscade

·· Sel, poivre

Réalisation

Préparation

Préchauffez le four 10 minutes à 180°C.
Utilisez un plat à tarte de +/- 25 cm de diamètre et +/- 4 cm de haut.
Déposez la pâte brisée côté papier dans le moule.
Piquez quelques coups de fourchette dans votre pâte brisée et déposez une feuille de papier sulfurisé par-dessus. Stabilisez-le en posant des graines pour la cuisson « à blanc » (par exemple des haricots secs qui, après usage, sont conservés dans une boîte et réutilisés ultérieurement).
Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C.
Enlever le papier et les graines.

Sur la pâte, répartissez les rondelles, les petits pois, le jambon coupé, le cresson/coriandre/persil/roquette… et l’emmental râpé.

Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le fromage frais puis épicez.
Versez le mélange sur la tarte. Ajoutez éventuellement quelques rondelles de courgettes par dessus le tout.
Laissez cuire 30 à 40 minutes au four à 180°C. Démoulez prudemment, découpez et servez bien chaud.

Bon appétit !

Livre de recette

Cette recette provient du livre « Mon assiette au fil des saisons« . Vous souhaitez découvrir le livre ? Retrouvez le en vente sur le site de l’Assiociation du diabète.