Salade de chou-fleur à la tapenade de tomate

• Commencez par préchauffer votre four à 180°.
• Faites bouillir de l’eau et laissez-y cuire vos lentilles vertes pendant +/-25minutes.
• Pendant ce temps, découpez le chou-fleur et mélangez les morceaux avec 3-4 c.à.s de tartinade de tomate-basilic. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
• Dans un plat à four ou directement sur la plaque de cuisson, laissez cuire au four pendant 30 minutes.
• Dans un saladier, mélangez les morceaux de chou-fleur, les lentilles, le persil ciselé et un peu de graines de courge. Ajoutez encore un peu de tartinade pour plus de goût.

Cette recette fonctionne très bien avec du quinoa au lieu des lentilles. 

Ou encore avec des tartinades aux poivrons, potiron, aubergines, etc.