Ingrédients
·· 8 feuilles de brick Biobleud
·· 2 blancs de poulet
·· 4 oignons
·· 1⁄2 botte de persil ou de coriandre
·· 2 càc de cannelle
·· 1/2 càc de curcuma
·· 2 œufs
·· 1 grosse poignée d’amandes grillées concassées
·· 1 càs de sucre glace
·· Huile d’olive
·· Sel et poivre
Réalisation
- 16 samoussas
- Préparation : 30' + 15' cuisson
- Facile
Préparation
- Épluchez et émincez finement les oignons. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Hachez le persil ou la coriandre (selon les goûts).
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les suer. Ajoutez les épices, le sel, le poivre et les morceaux de poulet. Laissez cuire le tout à feu moyen.
- En fin de cuisson, ajoutez les œufs battus.
- Mélangez la farce, toujours sur feu moyen, jusqu’à ce que les œufs cuisent et épaississent la préparation.
- Ajoutez le persil haché (ou la coriandre) et le sucre glace. Vérifiez l’assaisonnement et laissez refroidir la préparation.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez les feuilles de brick en deux et badigeonnez-les d’huile à l’aide d’un pinceau.
- Rabattez chaque demi-feuille de brick en deux dans la longueur pour obtenir une bande.
- Disposez une cuillère à soupe de farce à la base et quelques amandes concassées.
- Rabattez en triangle une fois à gauche, une fois à droite, et ainsi de suite.
- Enfournez les samoussas sur une plaque de four pendant 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
