Ingrédients
·· 8 feuilles de brick Biobleud
·· 300 g d’épinards frais (ou 250 g surgelés, décongelés et bien essorés)
·· 150 g de feta émiettée
·· 2 oignons
·· 2 gousses d’ail
·· 3 œufs
·· 1 càs d’huile d’olive
·· 1 càc d’aneth frais ou séché (optionnel)
·· Sel et poivre
·· Huile ou beurre fondu (pour badigeonner)
Réalisation
- 6 personnes
- Préparation : 45'
- Facile
Préparation
- Émincez finement les oignons et l’ail.
- Lavez et égouttez les épinards.
- Faites revenir les épinards dans une poêle chaude avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez-les soigneusement pour retirer tout excès d’eau.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards et les œufs préalablement battus.
- Mélangez sur feu doux jusqu’à ce que la préparation soit liée.
- Dans un saladier, mélangez cette préparation avec la feta émiettée, l’aneth (optionnel), le sel (avec modération) et le poivre.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez une feuille de brick avec un peu d’huile ou de beurre fondu, placez-la dans un plat rond, et superposez les 3 suivantes en les décalant pour bien couvrir les bords et renforcer la base.
- Déposez la farce et refermez la spanakopita. Puis recouvrez avec les 4 feuilles de brick restantes, préalablement huilées. Rentrez les bords vers l’intérieur pour “souder” le tout.
- Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la spanakopita soit bien dorée et croustillante.
