Le sarrasin est bien plus que le "blé noir" des crêpes salées. Enquête sur cette plante aux nombreuses vertus pour les humains... et son environnement !
Une plante mellifère
La culture du sarrasin ne nécessite ni engrais, ni pesticide, ni arrosage dans notre région du monde ! Cette plante ne craint pas les sols pauvres, acides ou granitiques, encore un bel atout. De plus, sa floraison dure plus de 100 jours ; les champs de sarrasin sont donc de vrais buffets pour les abeilles. Cette culture a pourtant failli disparaître de France, par exemple. Elle connaît heureusement un renouveau, entre autres grâce à ses qualités environnementales.
Une graine nutritive... sans gluten !
Le sarrasin n’étant pas une céréale, ses graines ne contiennent pas de gluten. Elles sont très digestes, car riches en fibres solubles. Elles contiennent également des antioxydants, des protéines et des acides aminés essentiels.
Vous trouverez dans nos rayons beaucoup de produits à base de sarrasin, et parmi eux, ceux d’Atelier Sarrasin. Nous sommes fier·e·s de proposer cette marque engagée, certifiée Entreprise Durable. Atelier Sarrasin s’engage sur 3 piliers :
L'économie des territoires
- Relocalisation des productions en France (Atelier Sarrasin étant une marque française).
- Garantie de partenariats à long terme et d’une rémunération juste pour les agriculteurs·rices.
- Investissement dans les outils de production et création d’emplois.
L'écologie
- Certification des matières premières bio et responsables
- Utilisation privilégiée des énergies renouvelables dans les ateliers.
- Pollinisation des territoires pour un impact positif sur la biodiversité.
Bien-être au travail
- Développement des compétences tout au long du parcours en entreprise
- Autonomisation des équipes pour libérer les énergies.
- Amélioration continue de la qualité, de la santé et de la sécurité au sein des sites de production.
Découvrez ci-dessous un reportage de France 2 sur le Contrat de Transition Ecologique mis en place entre Atelier Sarrasin et des agriculteur·rice·s :
