La belle saison est arrivée, et avec elle de nombreux fruits et légumes gorgés de soleil… C’est un véritable festival de couleurs et de bonnes odeurs dans nos magasins. Voici venu le moment idéal pour faire le plein de délicieux produits frais !
Färm vise à favoriser l’achat de produits locaux, et ce tout au long de l’année. Par contre, on ne va pas se mentir, dans nos contrées, c’est durant l’été que nous pouvons profiter de la production la plus variée. Voilà donc une chouette occasion de faire frémir vos papilles avec de supers idées de préparations fraiches à base de légumes 100% belges. Et qui dit rayons bien remplis, dit aussi moment opportun pour plonger dans notre Charte Produits ; nos engagements et nos valeurs de la terre à l’assiette. 😊
Vive les ratatouilles, gaspacho et apéro veggie
Lucien Ché est coordinateur fruits et légumes pour Färm. C’est notamment lui, qui chaque semaine choisit les légumes et fruits de saison à mettre en avant dans nos magasins. « Nos produits viennent de la centrale d’achat de notre partenaire Biofresh qui travaille en direct avec de nombreux·ses producteur·rices aux quatre coins du pays. » Au plus près de la marchandise, Lucien nous présente les incontournables belges de l’été : « C’est la saison des légumes ratatouille : les tomates, les poivrons, les courgettes, les aubergines. On propose aussi des concombres et les choux d’été : les choux raves, les choux-fleurs, les brocolis. » Ça donne envie, non ? C’est le moment de sortir vos meilleures recettes de ratatouille et caponata.
Et pourquoi ne pas en profiter pour préparer quelques conserves afin de savourer des légumes-soleil tout au long de l’année ? Aussi, été rime avec apéro ensoleillé…. Avec les tomates et les poivrons, pourquoi ne pas concocter de délicieux gaspachos ? Ou un pan con tomate à déguster avec vos boissons préférées ? Ou encore un baba ganoush à base d’aubergines ? Et pour les traditionnelles trempettes : vive les concombres et les choux-fleurs. Miam !
Du belge avant tout
Au fait, comment se déroule la sélection de nos fruits et légumes ? Pour répondre à cette question, rien de mieux que de se référer à la Charte Produits. Quoi qu’il arrive, et peu importe la période de l’année, nous encourageons systématiquement les achats belges.
Mais à cette règle d’or s’ajoutent deux exceptions:
1. Concernant les produits qui nécessitent chez nous des serres fortement chauffées, soit les aubergines, les concombres, les courgettes, les poivrons et les tomates, nous ne favoriserons les produits belges qu’entre les mois de juin et octobre. Voilà pourquoi c’est LE moment de faire le plein ! En dehors de la belle saison, nous choisissons les produits européens qui présentent un cout énergétique total plus faible.
2. Autre point, nous ne voulons favoriser les produits belges que si la différence de prix reste accessible pour nos clients. Nous proposons d’accepter une surprime de 15% pour les fruits et légumes belges pour une même variété. Qu’on se le dise, les produits locaux se révèlent généralement moins chers, cependant, en début et fin de saison, vu l’offre limitée, il peut y avoir des différences de prix importantes.
Changer le monde en mangeant, c’est s’ouvrir au plus grand nombre ; cette limite permet de fixer une recommandation entre le local et l’accessibilité pour tous·tes.
Le prix juste pour nos producteur·rices
Évidemment, notre objectif repose également sur le développement de « la bio engagée et durable ». Par cela nous entendons être exigeant·es sur les enjeux écologiques, sociétaux et économiques. Concernant, le choix de nos producteur·rices, nous favorisons les circuits de production et de distribution les plus courts. À propos de notre politique de prix, nous avons comme principe de ne pas négocier avec les agriculteur·rices et d’appliquer le « prix juste » ; celui-ci leur permet de vivre de leur travail et de pouvoir investir dans leurs outils de production. Ce « prix juste » permet aussi l’accès du plus grand nombre à une alimentation bio de qualité.
Et maintenant, rendez-vous au rayon fruits et légumes pour célébrer l’été, LA bio et les supers récoltes de nos producteur·rices belges
Soutenons deux producteurs engagés et idéaux pour un super apéro !
Tous les mois, nous choisissons deux producteurs engagés afin de les mettre à l’honneur.
Ce mois-ci, découvrez les les fruits secs KASANA et la bière sans alcool TROTTINETTE
N’oubliez pas que derrière chaque produit se cache une histoire humaine et écologique.
